「えだ豆くん」とミニトマトの白和え
［2人分］／調理時間：15分
- えだ豆くん1枚（約55ｇ）
- ミニトマト6個（60ｇ）
- みょうが2個（30ｇ）
- 甘酢しょうが10ｇ
- 豆腐（木綿）1/2丁（150ｇ）
- 【Ａ】
- 塩小さじ1/4
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖大さじ3/4
- 豆腐は半分に切り、ペーパータオルで包み重石をして、約３０分置く。
- 「えだ豆くん」はさいの目、みょうがは薄切り、甘酢しょうがはせん切りにする。 トマトはへたを取り除き４等分に切る。
- 1を裏ごしして、Ａで味付けする。
- 3に2を入れて和える。
■コツ・ポイント
豆腐は、裏ごしするときれいに仕上がります。
