いろどり野菜とちくわの秋カレー
色とりどりの野菜が 奥山の紅葉の風情を演出！
［4人前］
- 特製ちくわ2本
- ナス1本
- トマト1個
- タマネギ1個
- にんじん1個
- パプリカ（黄）1個
- ズッキーニ1本
- カレー粉大さじ1杯
- にんにく1かけ
- オリーブオイル適宜
- トマトピューレ100グラム
- 水200cc
- ズッキーニは種をとる。
- 特製ちくわと野菜（にんにく以外）を大きさを合わせてさいのめ切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを香りが出るまで低温でじっくり炒めて取り出す。
- (3)に野菜を固いものから順に入れて炒め、最後に特製ちくわを入れて炒める。
- (4)にカレー粉を加えて全体に炒め合わせ、水を加える。
- (5)にトマトピューレを加え、味をととのえる。
