練り物自慢の炊合せ
各種根菜を炊合せ、よく冷ました後に一口大に切った半ぺん、磯焼などお好きな練り物を合わせます。練り物に火を通さないのがコツ。彩りに茹で海老を添えて。
- お好みの練物
- 旬の根野菜類
- 彩り用の海老など
- 煮汁（だし汁・しょうゆ・みりん）
- ゆでアスパラまたはサヤエンドウ
- お好みの根野菜を食べやすい大きさに切り、やや薄味で煮込んでおく。
- 彩り用の海老などはボイルしておく。アスパラやサヤエンドウも軽く茹でる。
- (1)が煮上がる寸前にお好みの練物を入れ、温まる程度にさっと煮る。
- 大きめの器に盛り付け、(2)を彩りよく添えればできあがり。
