「特製ちくわ」ごろごろスリランカ風カレー
カレー粉を使わないのに、ピリ辛なカレーです。
［2人分］／調理時間：30分
- 熱いご飯茶碗２杯分（３００ｇ）
- 特製ちくわ２本
- トマト２個（３００ｇ）
- 玉ねぎ １／２個（７５ｇ）
- キャベツ３枚（１５０ｇ）
- グリンピース（冷凍）５０ｇ
- しょうが２かけ（２０ｇ）
- にんにく ２片（１４ｇ）
- 牛乳２００ｍℓ
- 一味とうがらし少々
- こしょう少々
- 塩小さじ１／２
- サラダ油大さじ１・１／２
- 「特製ちくわ」は乱切り、トマトはへたを取りざく切り、玉ねぎは半分にして１ｃｍ厚さに切る。
キャベツとしょうがはせん切り、にんにくはみじん切りにする。 - 鍋に油大さじ１を熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。
香りが立ったら「特製ちくわ」、玉ねぎを入れて炒め、グリンピース、トマトを入れる。
トマトの汁気が出てきたら牛乳と一味とうがらし、こしょうを加え、煮汁が半量になるまで煮て、塩を加え味をととのえる。 - フライパンに油大さじ１／２を熱し、キャベツを入れて炒める。
- 器にご飯を盛り、②をかけて、③を添える。
完熟トマトを使いましょう。
