「特製ちくわ」と「青じそオリーブオイル」のトマトカップご飯
トマトのカップライスがかわいい♪
［2人分］／調理時間：20分
- 熱いご飯茶碗1/2杯分（約80g）
- 特製ちくわ1/4本（約10g）
- トマト（小）4個（230g）
- 青じそオリーブオイル大さじ1・1/2（約15g）
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩少々
- トマトはへたを切り取り、中をくり抜く。くり抜いた部分の種を取り、粗いみじん切りにする。
- 「特製ちくわ」は粗いみじん切りにする。
- トマトのみじん切りと(2)、ご飯、「青じそオリーブオイル」小さじ2、こしょう、塩を混ぜ合わせ、中をくり抜いたトマトに詰める。
- 200℃のオーブンで約5分焼き、器に盛って残りの「青じそオリーブオイル」をかける。
■コツ・ポイント
トマトの形をこわさないようにくり抜きましょう。
