ブロッコリーを小房に分け、(A)を入れた熱湯でゆでてざるにあける。 「秋の三色だんご」は串をはずす。 かに身をほぐす。 (B)を合わせる。 鍋に油を熱し(2)、(3)を炒め酒を振る。(4)を混ぜてから入れ、煮立ったら(1)を加える。