練り物レシピ集

紅白おすまし

蛤の吸い物を椀にはり、薄目に切った紅白蒲鉾をあしらってめでたさを演出。ゆず、木の芽などで香りをつけて品よく仕上げます。正月酒の酔い覚ましにも最適です。
練り物レシピ集

材料

  • かまぼこ
  • はまぐり
  • 木の芽
  • ゆず

作り方

  1. 水にはまぐりを入れて煮、口を開けたら鍋からあげておく。
  2. (1)の汁に塩で味をつけ、かまぼこを入れて煮立たせないよう5分ほど加熱する。
  3. はまぐりを戻し、器に盛りつけてゆずや木の芽を飾ればできあがり。
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