練り物レシピ集

「えだ豆くん」とトマトのピリ辛炒め

練り物レシピ集

材料[2人分]/調理時間:15分

  • えだ豆くん2枚(110g)
  • トマト1個(150g)
  • 黒きくらげ(乾燥)大1個(約4g)
  • 2個
  • サラダ油大さじ2
  •  
  • 【A】
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2

作り方

  1. きくらげはたっぷりの水につけてもどし、石づきを取り除いて2cm角くらいにちぎる。「えだ豆くん」はそぎ切り、トマトはへたと種を取り除いてざく切りにする。
  2. 卵は割りほぐす。Aは混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、卵を入れてかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。
  4. 残りの油を熱し、「えだ豆くん」ときくらげをさっと炒め、トマトを入れ強火で炒める。Aを加え、全体になじんだら、3を戻し入れ、炒め合わせる。

■コツ・ポイント
トマトは、完熟したものを使いましょう。
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