練り物レシピ集

作り方

1. 「上揚半」は縦半分にしてそぎ切り、大根はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に水と大根、「上揚半」、唐辛子を入れてアクを取りながら煮る。
3. 大根がやわらかくなったらＡを加え、約３分煮て器に盛り、ねぎを散らす。

■コツ・ポイント
大根は、アクを取りながら煮ましょう。