ちくわ・かまぼこ・おでん・ご贈答用詰合せ・豊橋名産ヤマサちくわ株式会社［練り物レシピ集］

キムチおでん
ピリッと辛いキムチを入れて、寒さに対抗。スタミナ満点パワフルおでん。

【4人分】

大根（1.5cm厚さ）(米のとぎ汁)	8切れ

こんにゃく	8切れ

焼豆腐	1丁

白ねぎ	2本

豚バラ肉	200g

いか巻	1袋

生姜揚半	1袋

ちくわ	4本

ごぼう巻	1袋

おでんつゆ（煮干しのだし汁カップ5、みそ大さじ4〜、白菜のキムチ200g、おろしにんにく1片分）

大根は米のとぎ汁で茹で、洗っておきます。こんにゃくは下茹でします。焼豆腐は1人2切れに切り、白ねぎは5cm長さに切ります。ちくわ・生姜揚は2つに切り、揚げ物類は油ぬきをします。豚肉は3cmに切りサラダ油で炒めておきます。土鍋に煮干しのだし汁を入れ、みそを溶き込み、2cm位に切ったキムチ・すりおろしたにんにくを入れ、おでんつゆを作ります。大根・こんにゃく・豚肉を入れ、味がしみ込むまで弱火でゆっくり煮込み、途中で焼豆腐をいれ、最後に練り製品と白ねぎをいれてしばらく煮込みます。