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練り物レシピ集
かまぼこの飾り切り
「上揚半」と春菊、豆腐の味噌汁
［２人分］／調理時間：10分
上揚半
１枚（約６５ｇ）
絹ごし豆腐
１／５丁（６０ｇ）
春菊
１／５束（４０ｇ）
だし（基本だし）
４００ml
八丁味噌
大さじ１・１／２
「上揚半」は縦３等分にして薄切り、豆腐はさいの目切りにする。春菊はたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、３ｃｍ長さに切る。
だしに「上揚半」を入れて温め、味噌を溶き入れて、豆腐と春菊を入れ、ひと煮立ちさせる。
■コツ・ポイント
味噌を溶いたら、煮立てないようにしましょう。
