◆春
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山菜と「特製ちくわ」のサラダ
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◆白ちくわ
◆花半月(桜)
◆筍
◆大根
◆昆布だし
筍を下茹でする。大根も食べやすく切って下茹でする。
白ちくわと筍の大きさを合わせてカットする。
鍋に昆布だしをはり、薄口しょうゆと塩で薄めに味をつける。
(3)に(1)と(2)、花半月を入れ、煮立たせないようにじっくり火を通し味をなじませる。
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